Det finns egentligen ingenting som styr hur sakerna hamnar i fstab, utan de hamnar helt enkelt i den ordning som de lagts till i systemet, vid installationen eller därefter.
Normalt hamnar alltså system-rooten "/" först, vilket förefaller både logiskt och vettigt, men i övrigt spelar det nog ingen större roll.
Vid en boot, så monteras förmodligen allt via en "mount -a", som läser rad för rad i fstab och monterar det i den ordning som det står.
Om man vill så kan man editera filen och ändra ordning (och ändra parametrar och så). Men det är egentligen inget som påverkar hastigheten, så länge man vet vad man gör.
Det som har störst betydelse för tiden för montering, är att filsystemet är friskt, samt vilket filsystem det är på partitionen. Alla ext-filsystem (2,3,4) går oftast jättesnabbt och faktiskt även ntfs. Däremot vet jag att ReiserFS (som väl knappast används numera), kunde ta en gräslig tid. Btrfs har jag inte kikat på...
Byta plats på något i fstab, tror jag inte ger dig någon nämnvärd vinst, men det du kan göra är att optimera rooten på sda2.
Enklaste sättet att göra det på är att köra en recovery-boot och välja fsck (kontrollera filsystem eller vad det nu heter). Eller också gå ut till root-prompten och köra "touch /forcefsck" och därefter "reboot".
För en (kanske) mer fullständig kontroll, så boota upp från en pinne, eller t.ex en Ubuntu installationsdisk. Öppna terminalen och kör först "e2fsck -f -y -v -C 0 -D /dev/sda2" och därefter "reboot"....
Lycka till!
